Mandariini-lakritsirahka

• 2 dl kuohukermaa
• 1 prk maitorahkaa
• 1-2 rkl hienoa sokeria
• ½ tl vanilliinisokeria
• 1 Lakumatto
• 1 prk mandariinilohkoja

Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi, mausta se sokerilla ja vanilliinisokerilla. Sekoita rahka kermavaahdon joukkoon. Hienonna lakumatto mahdollisimman pieniksi muruiksi. Leikkaa mandariinilohkot pienemmiksi paloiksi.

Sekoita lakurouhe ja mandariinit rahka-kermavaahdon joukkoon. Halutessasi voimakkaampaa lakritsin makua, lisänä voi käyttää lakritsiesanssia tai lakritsilikööriä. Anna jälkiruoan vetäytyä jääkaapissa noin tunnin verran ennen tarjoilua. Sekoita vielä kerran ennen tarjoilua, koristeeksi voi laittaa vaikkapa mintunoksan.