Paistettu lohi

• lohta tai kirjolohta n. 200 g / ruokailija
• suolaa
• musta- tai valkopippurirouhetta
• (valmista kalamaustetta)
• sitruunamehua
• koristeeksi purkkiparsaa ja tillinoksa

Poista lohifileestä rasvat ja ruodot, leikkaa lohi 2-3 cm siivuiksi, jätä fileeseen nahka. Kala paistetaan mieluiten voissa hiljaisella liekillä, ensin nahkapuoli ylöspäin. Käännetään muutaman minuutin kuluttua ja maustetaan suolalla ja valintasi mukaisilla mausteilla. Lopuksi purista sitruunamehua kalojen pinnalle.