Punaisempi kirjolohi

Punaisempi kirjolohi - klikkaa kuvia

• 1 kirjolohifilee
• karkeata suolaa

Marinadi:

• 2 rkl notkistettua voita
• 1 prk tomaattipyreetä
• ½ tl paprikajauhetta
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• ½ tl viherpippurirouhetta
• chilijauhetta maun mukaan
• 1 rkl sitruunan mehua
• 1 rkl smetanaa
• 1 tl kuivattua tilliä
• 1 tl piparjuuritahnaa

Laita lohifilee nahkapuoli alaspäin uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele fileen päälle kerros karkeata suolaa. Pyyhi suurin osa suolasta pois noin viidentoista minuutin kuluttua.

Sekoita marinadin aineksista tasainen tahna. Levitä marinadi ruodottoman fileen päälle pari tuntia ennen paistamista. Anna kalan marinoitua viileässä. Paista kirjolohifilee uunissa 175° puolisen tuntia.