Broileria hedelmäkastikkeessa

• 4 broilerin rintafileetä
• 400 g säilykepersikoita omassa liemessään
• 3-4 mietoa tuoretta chilipalkoa
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl sitruunamehua
• suolaa
• mustapippurirouhetta
• 1 tl kokonaisia jeeran (juustokuminan) siemeniä

Paloittele nahattomat ja luuttomat rintafileet 4-5 osaan. Poista siemenet chilipaloista, hienonna palot ja murskaa valkosipulinkynnet. Hiero broilerinpalojen pintaan suolaa, mustapippurirouhetta, murskatut valkosipulinkynnet ja hienonnettu chili. Laita lihat tiiviiseen astiaan tai pakastepussiin jääkaappiin maustumaan pariksi tunniksi.

Freesaa teelusikallisen verran jeeraa öljytipassa kuumalla pannulla, ennen kuin lisäät huoneenlämpöiset broilerinpalat paistumaan. Broilerien saatua väriä, kaada paistinpannulle tehosekoittimessa liemineen soseutettu purkillinen säilykepersikoita ja sitruunan tai limen mehua.

Anna broilerin hautua kypsäksi hiljaisella tulella kannen alla noin 15-20 minuuttia. Hauduttelun aikana tarkista mausteiden määrä. Mikäli kastike kaipaa tulisuutta, chiliä kannattaa lisätä jauheena.