Chicken Curry

• 4 broilerin nahatonta ja luutonta rintafileetä krouveiksi kuutioiksi paloiteltuna
• 1 iso sipuli
• 2-4 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna, makusi mukaan
• 6 valkosipulinkynttä raastettuna
• 1 rkl jauhettua juustokuminaa
• 1 rkl jauhettua korianteria
• 1 rkl juustokuminan siemeniä
• 1 tl kurkumaa
• 2 dl kanalientä, mieluiten fondista
• ½-1 tl chilijauhetta, makusi mukaan
• suolaa
• 1 tuore chili hienonnettuna
• ½-1 prk tomaattimurskaa
• rypsiöljyä paistamiseen (ei oliiviöljyä)

Silppua sipuli pieneksi silpuksi, raasta tuore inkivääri sekä valkosipulinkynnet. Freesaa sipulit kevyesti öljyssä, anna hautua viitisen minuuttia ja lisää inkivääri ja valkosipuli. Sipulit eivät saa ruskistua. Mausta seos korianterilla, jauhetulla kuminalla, kuminan siemenillä ja kurkumalla. Sekoita hyvin.

Lisää kuutioidut broilerin lihat ja kypsennä varoen siten, että liha ei ruskistu vaan muuttuu ainoastaan vaaleaksi. Hauduta ja lisää purkillinen tomaattimurskaa, kanaliemi ja jauhettu chili. Tarkista suolan määrä ja lisää tarvittaessa, kanaliemessä on suolaa. Hauduta noin kymmenen minuuttia ja lisää silputtu vihreä chili.

Tätä ruokaa valmistettaessa naapureittesi iloksi ilmoille leviää melkoisia tuoksuja. Nauti ruoka vähäisen riisin ja tuoreen vaalean leivän kera. Chicken Currya ei pidä valmistaa käyttämällä kotimaista curryjauhetta, vaikka ko. seos kaikkia yllä mainittuja mausteita sisältääkin.

Koska ohjeessa käytettyjä mausteita on huonosti saatavilla paikallisesta ruokakaupasta, kannattaa tutkia maustehyllyä oriental food -kaupoissa seuraavilla hakusanoilla:

• jeera = juustokumina/roomankumina
• dhaniya/dhania = korianteri
• haldi = kurkuma