Kanaa ja kasviksia

Kanaa ja kasviksia - klikkaa kuvaa

• 500 g broilerin rintafileitä, nahattomia ja luuttomia
• 1 purjo
• 3-4 uutta sipulia tai 1 keltasipuli
• 6 salottisipulia
• 1 punainen paprika
• 3 porkkanaa
• puolikas tuoreesta kurkusta
• 3-4 valkosipulinkynttä
• piripiri- eli chilitäytteisiä vihreitä oliiveja
• 1 rkl harissaa
• suolaa
• mustapippurirouhetta
• rosmariinia
• (1 tl sarviapilan siemeniä)

Kuumenna oliivi- tai rypsiöljyä paistinpannulla. Lisää pannulle harissa ja kuutioidut broilerin rintafileet. Paista broilerinpalaset lähes kypsiksi, palojen ei kuitenkaan tarvitse saada väriä. Lisää pannulle kaikki sipulit puhdistettuina ja hienonnettuina, (sarviapilan siemenet), sekä kuoritut, paloitellut ja esikypsennetyt porkkanat.

Sipuleiden ja porkkanoiden pehmennyttyä lisää pannulle kuutioitu paprika, tikuiksi leikatut kurkut, oliivit ja loput mausteet. Anna ruoan hautua vielä hetken makujen tasaantumiseksi.

Harissa on voimakas tunisialainen maustetahna, jonka käytössä on syytä olla varovainen, sillä harissassa on reilusti chiliä. Harissaa on saatavilla ainakin etnisiä ruokatarvikkeita myyvistä liikkeistä. Harissa Wikipediassa.