Kreolilainen kana

Annos on neljälle hengelle

• 4 broilerin luutonta, nahatonta ja maustamatonta rintafileetä

Marinadi:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehu
• ½ rkl tuoretta raastettua inkivääriä
• muutama tippa Tabascoa

Lisäksi:

• suolaa
• mustapippurirouhetta

Pinnalle:

• n. 1 rkl voita
• ½-1 tuore paprika
• kuivattua rosmariinia

Valmista marinadi sekoittamalla oliiviöljy, sitruunan mehu, inkivääri ja Tabasco keskenään. Pyörittele rintafileet marinadissa, laita muovipussiin ja anna maustua yön yli jääkaapissa.

Leikkaa fileisiin pitkittäin noin sentin syvyinen viilto ja mausta kauttaaltaan suolalla ja mustapippurirouheella. Paloittele paprika pieniksi kuutioiksi, sekoita joukkoon pehmennetty voi ja rosmariini. Lisää seos fileiden viiltoihin. Nosta uunivuokaan. Paista uunissa 175° 40-45 minuuttia.

Kreolilaiselle kanalle sopii mainiosti avokadokastike.