Pekonibroilerikastike

• 400 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
• paketti Amerikan-pekonia
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl säilykepaprikaa
• chilijauhetta tai hienonnettua tuoretta chiliä
• mustapippurirouhetta
• curryjauhetta
• 1 prk smetanaa
• 1-2 dl kanalientä (fondista)
• (kurkumaa, mikäli haluat keltaisempaa kastiketta)
• (suolaa)

Laita kuumaan kasariin hienonnettu pekoni. Paistele sen aikaa, että rasva irtoaa pekonipaloista. Lisää joukkoon broilerisuikaleet ja silputtu sipuli. Anna paistua, kunnes broilerin palaset ovat saaneet kauniin värin pintaansa. Sekoita paisteltavien joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja säilykepaprikasuikaleita. Mikäli käytät tuoretta chiliä, lisää myös se tässä vaiheessa.

Kaada pannulle kanaliemi ja ruokalusikallinen tai pari säilykepaprikan lientä. Mausta kastike ja jätä hetkeksi kannen alle hiljaiselle tulelle hautumaan. Vähän ennen tarjoilua sekoita kastikkeeseen smetana ja tarkista suolan määrä.