Piimässä marinoitu kokonainen broileri

Piimässä marinoitu kokonainen broileri - klikkaa kuvaa

• 1 pakastebroileri

Marinadi:

• 2 dl rasvatonta piimää
• n. 1 rkl suolaa
• 2 tl raastettua inkivääriä
• 5 murskattua valkosipulinkynttä
• 1-2 tl chilijauhetta
• mustapippurirouhetta
• 1 tl curryjauhetta
• 1-2 tl jauhettua jeeraa eli juustokuminaa

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pistele haarukalla reikiä broilerin nahkaan, näin mausteet pääsevät imeytymään broileriin. Laita sulanut broileri muovipussiin ja kaada marinadi sen päälle. Sulje pussi huolellisesti ja jätä broileri yön yli jääkaappiin. Kääntele pussia muutaman kerran marinoinnin aikana.

Paista uunissa 175° vähintään tunnin ajan ja ota lopuksi broileriin kaunis väri 250 asteessa. Broileria kannattaa paistamisen aikana voidella muutaman kerran chiliöljyllä tai tavallisella ruokaöljyllä.

Piimän happamuus mureuttaa broilerin lihan todella pehmeäksi.