Tomaattista broileria

• 600 g luutonta broilerin rintaleikettä tai -fileetä
• ½ kg paseerattua tomaattia
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 iso sipuli
• suolaa
• 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä

Masala eli mausteseos:

• 5-6 kuivattua neilikkaa
• 5-6 kokonaista kardemumman siementä
• 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
• 1 tl voimakasta curryjauhetta
• ½-1 tl chilijauhetta
• 1 tl korianterin siemeniä

Valmistele ensimmäiseksi kaikki ruoan ainesosat. Paloittele nahaton ja luuton broilerinliha noin 3 x 3 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet, raasta tuore inkivääri. Murskaa mausteseos hienoksi jauhoksi huhmareessa tai sähkökäyttöisellä kahvimyllyllä.

Kuumenna öljy pannulla ja freesaa mausteseosta siinä hetki koko ajan käännellen. Lisää pannulle sipulisilppu, valkosipulimurska ja raastettu inkivääri. Paista seosta hetki, lisää pannuun broilerinpalat ja kääntele niin hyvin, että mausteseos ja sipulit peittävät broilerit kauttaaltaan. Kypsennä broileria hetki, ruskistaa ei kuitenkaan tarvitse. Ripauta pannulle suolaa ja kaada purkillinen paseerattua tomaattia joukkoon. Anna kastikkeen hautua 15–20 minuuttia, kunnes broileri on varmasti kypsää.

Lisäkkeeksi tuoretta patonkia tai naan-leipää ja raikasta salaattia.