Jauhelihakasvisgratiini

• 400 g naudan jauhelihaa
• 2 keskikokoista sipulia
• 3-4 rkl säilykepaprikaa
• 3-4 tomaattia
• 4 porkkanaa
• 250 g parsakaalia
• 5 valkosipulinkynttä
• 1 keskivahva chilipalko
• mustapippurirouhetta
• basilikaa
• suolaa

Juustokastike:

• 1 pkt voimakasta Koskenlaskijaa
• ½ l kasvislientä
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• mustapippurirouhetta
• chilijauhetta maun mukaan

Pinnalle:

• 150 g voimakkaan makuista juustoraastetta

Valmista juustokastike: Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja murenna Koskenlaskija sekaan, mausta. Anna juuston sulaa.

Ruskista jauheliha, chilipalko, valkosipulit ja sipulit, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää säilykepaprikat, anna hautua hetki.

Paloittele kasvikset, kypsennä porkkanat puolikypsiksi mikrossa. Sekoita jauheliha ja kasvikset keskenään, lisää hakattu basilika ja laita uunivuokaan. Kaada juustokastike joukkoon ja ripottele juustoraaste pinnalle. Kypsennä uunissa 175° 45-60 min.