Jauheliha-paprikapata

• 500 g naudan jauhelihaa
• 2-3 eriväristä paprikaa
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 2 isoa sipulia
• 2-3 porkkanaa
• 2 sellerinvartta
• 2-3 valkosipulinkynttä
• puolikas habanero
• 1 prk tomaattipyreetä
• 1½ dl lihalientä fondista
• 1-2 rkl vehnäjauhoja
• suolaa
• mustapippurirouhetta
• tuoretta tai kuivattua timjamia

Kuori ja paloittele porkkanat parin senttimetrin mittaisiksi pätkiksi. Porkkanat voi esikypsentää mikrossa parin minuutin ajan tai laittaa ne ensimmäiseksi kasariin kypsymään hyvässä määrässä oliiviöljyä.

Porkkananpalojen kypsyessä sipulit kuoritaan ja leikataan melko krouveiksi paloiksi, kesäkurpitsa halkaistaan ja leikataan puolikkaat muutaman senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Sellerinvarret leikataan parin sentin pätkiksi. Paprikoista poistetaan siemenet ja ne paloitellaan. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja hienonna puolikas habaneroa, toki siemenet poistettuna.

Lisää vihannekset kasariin lähes kypsien porkkananpalojen joukkoon ja freesaa vielä parin minuutin ajan. Laita kasariin jauheliha paistumaan, ripottele pari ruokalusikallista vehnäjauhoja joukkoon. Lihan ja jauhojen ruskistuttua sekoita mukaan kaikki mausteet ja tomaattipyree, kaada lihaliemi kasariin. Sekoita hyvin ja anna ruoan hautua 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.

Tarjoile patongin kera.