Kasviksissa haudutettu naudan paisti

• n. 1 kg naudan sisäpaistia
• 5 sipulia
• 2 porkkanaa
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 chilipalko, kohtalaisen voimakas
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 2 dl valkoviiniä
• timjamia
• muutama laakerinlehti
• suolaa
• mustapippurirouhetta

Leikkaa sipulit renkaiksi ja hauduttele pannulla pehmeiksi, älä kuitenkaan ruskista. Nosta sipulit uunivuoan pohjalle. Ruskista seuraavaksi paisti joka puolelta, aseta se sipulikerroksen päälle. Tämän jälkeen pyöräytetään pannulla paloitellut porkkanat, murskatut valkosipulinkynnet ja paloiteltu chili, josta siemenet on poistettu.

Kasvisten päälle lisätään tomaattimurska, reilu määrä kuivattua timjamia sekä laakerinlehdet. Pyöräytä näitä hetki pannussa ennen kuin kaadat uunivuokaan paistin päälle. Lopuksi paistinpannulle kaadetaan valkoviini, johon on sekoitettu suola ja mustapippurirouhe. Yleisohjeena voidaan pitää noin ruokalusikallista suolaa lihakiloa kohden, kannattaa olla oman makunsa mukaisesti varovainen.

Huuhdo pannu huolellisesti viinillä ja kaada uunivuokaan. Laita vuoka kannella peitettynä uuniin 150° kolmeksi tunniksi, viimeisen tunnin aikana voit hauduttaa ilman kantta liiallisen kosteuden haihduttamiseksi.