Mausteinen lihamuhennos

• 600 g mureata naudan paistia
• 150 g pekonikuutioita
• 2-3 porkkanaa
• kymmenkunta salottisipulia tai 3 keltasipulia
• 1 palsternakka
• 5 dl lihalientä fondista
• 1 tl inkivääriä raastettuna
• 2 tuoretta chilihedelmää tai chilijauhetta
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 tähtianista
• 1 kanelitanko
• 10-15 currynlehteä
• mustapippurirouhetta
• sitruunan tai limen mehua
• (suolaa)
• 1-2 tl piparjuuritahnaa

Paloittele liha noin 3 x 3 senttimetrin kuutioiksi, pekoni pieniksi paloiksi ja sipulit suikaleiksi. Raasta inkiväärit ja valkosipulit. Ruskista kaikki pannulla pienissä erissä pekonin rasvassa ja siirrä valurautapataan tai kattilaan.

Valmista puoli litraa lihalientä ja lisää pataan. Laita joukkoon chilihedelmät ilman siemeniä, tähtianikset, kanelitanko ja currynlehdet. Mausta mustapippurilla ja sitruunan mehulla, tarvittaessa suolalla. Anna hautua vähintään tunnin ajan.

Paloittele porkkana ja palsternakka reiluiksi kuutioiksi ja lisää pataan. Lisää myös piparjuuritahna, anna hautua tämän jälkeen vielä 45 minuuttia.

Lihamuhennos nautitaan riisin kanssa.