Mausteinen makkarapannu

• 300 g voimakasta täyslihamakkaraa
• 1 bataatti
• 1 vihreä chilipalko
• n. 150 g tuoreita herkkusieniä
• 1-2 sipulia
• marinoituja valkosipulinkynsiä
• 1 dl smetanaa tai créme fraichea
• tuoretta persiljaa
• suolaa
• kurkumaa
• curryjauhetta

Kuori ja paloittele bataatti noin sentin kuutioksi, paista pannulla rypsiöljyssä viitisen minuuttia, kunnes bataatti on hieman pehmennyt. Lisää paloiteltu sipuli ja valkosipuli, hienonnettu chili sekä makkarapalat ja paistele toiset viisi minuuttia.

Mausta suolalla, currylla ja kurkumalla. Kun bataatit ovat lähes kypsiä, lisää pannulle paloitellut herkkusienet ja persiljasilppu. Anna hautua hetki ja lisää smetana tai créme fraiche. Älä käytä hunajamarinoituja valkosipulinkynsiä bataatin kera, ruoka tulee liian makeaksi. Voit korvata bataatin perunalla, ne sopivat mainiosti. Huomioi tällöin perunan hitaampi kypsymisaika ja hunajan taipumus palaa pannulla.

Makkarapannun kaveriksi voi lautaselle laittaa vaikkapa chilipaprikan, jos kuvittelee jaksavansa syödä. Ruokajuomaksi kylmää meksikolaista keskiolutta!