Naudan hunajapihvit

• naudan ulkofileetä tarvittava määrä
• suolaa

Marinadi:

• pari ruokalusikallista juoksevaa hunajaa
• rouhittua rosépippuria
• rouhittua viherpippuria
• timjamia
• oliiviöljyä
• (2 valkosipulinkynttä murskattuna)

Aloita ruoan valmistaminen ruokailua edeltävänä päivänä: Valmista marinadi sekoittamalla ainekset keskenään, suola pitää jättää pois. Leikkaa ulkofilee n. 150 g siivuiksi. Nuiji pihvit kevyesti, pyörittele ne marinadissa niin, että varmasti maustuvat kauttaaltaan ja jätä yöksi jääkaappiin maustumaan.

Nosta lihat huoneenlämpöön viimeistään tuntia ennen ruoanvalmistamista. Ruskista pihvit kuumalla pannulla nopeasti kauniin värisiksi pinnaltaan. Paista korkeintaan 2 pihviä kerralla. Ole tarkkana, että hunaja ei pala paistaessa. Älä yritäkään kypsentää pihvejä pannulla edes mediumiksi, liha kypsennetään loppuun uunissa. Huuhtele pannua pihvien paistamisen välissä pienellä vesitipalla, joka kaadetaan jo väriä saaneiden pihvien päälle uunipellille. Lisää suolaa makusi mukaan paistamisen yhteydessä. Paista pihvit uunissa 200° 10-15 minuuttia.

Kuvassa tarjoiluehdotus: Omenalohkot pippurikastikeessa. Sulata Musta-Pekka -pippurijuusto n. desilitraan kasvislientä. Valmista kastike juuri ennen tarjoilua, ettei se juoksetu. Paista haluamasi määrä omenalohkoja pihvien paistorasvassa ja koristele pihvit näillä. Lisää pihvien päälle pippurikastike.