Possua kookoskastikkeessa

Possua kookoskastikkeessa - klikkaa kuvaa
Wasabijauhe - klikkaa kuvaa

• 500 g possun ulkofileetä reiluina kuutioina
• 2 dl kookosmaitoa
• 1 purjo
• 1 sipuli
• 5-6 vihreätä tomaattia
• (suolaa)

Marinadi:

• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 tl curryjauhetta
• 1 prk tomaattipyreetä
• paprikajauhetta
• 1-2 tl wasabijauhetta ohjeen mukaan veteen sekoitettuna tai teelusikallinen valmista wasabitahnaa
• 1 tl suolaa

Sekoita marinadin ainekset. Poista lihasta kalvot ja liiat rasvat, mikäli niitä on. Kuutioi liha noin 3x3 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Laita liha ja marinadi muovipussiin, hiero mausteseos kauttaaltaan lihojen pintaan. Anna lihan marinoitua jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Halkaise ja huuhtele purjo ja leikkaa noin viiden sentin pätkiksi, kuori ja suikaloi sipuli. Ruskista huoneenlämpöiset lihapalat rypsiöljyssä. Ota lihat pois pannulta ja laita sipulit tilalle. Paista sipuleita niin kauan, että ne saavat vähän väriä pintaansa. Laita lihapalat takaisin pannulle sipuleiden joukkoon ja kaada kookosmaitoa pannulle niin, että sipulit ja lihat eivät peity kokonaan.

Hauduta ruokaa hiljaisella tulella 25–30 minuuttia. Lisää tomaattisiivut noin kymmenen minuuttia ennen ruoan valmistumista. Mikäli vihreitä tomaatteja ei kaupassa ole, tilalla voi käyttää muita kiinteitä ja pienikokoisia tomaatteja.

Lautaselle sopii mainiosti lisäkkeeksi paistetut banaanit.

Wasabitahnana myydään usein tavallista piparjuurta maustettuna ja värjättynä. Mikäli kaupan wasabissa ei ole lainkaan maustekrassia eli japanilaista piparjuurta eli wasabia, voi tahnan korvata piparjuuritahnalla.