Possunleike

• 120-150 g possun ulkofileetä / ruokailija
• n. 1 dl vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• n. 1 dl korppujauhoja
• suolaa
• mustapippurijauhetta
• voita + öljyä paistamiseen

Nuiji huoneenlämpöiset ulkofileesiivut muovipussin sisällä suhteellisen ohuiksi.

Ota kolme lautasta. Laita ensimmäiselle lautaselle vehnäjauhot ja mausteet, sekoita hyvin. Lisää suolaa vähintään puoli teelusikallista yhtä vehnäjauhodesilitraa kohti. Riko seuraavalle lautaselle kananmuna, sekoita kevyesti rakenne rikki. Kolmannelle lautaselle kaadetaan korppujauhoja. Pyörittele leikkeet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhota pinta. Siirrä pihvit suoraan kuumalle pannulle voi-öljyseokseen. Anna voivaahdon laskeutua, mutta älä ruskista rasvaa liikaa.

Paista leikkeitä varovasti, vähennä levyn lämpöä heti saatuasi lihat pannulle. Paista molemmilta puolilta muutama minuutti, älä käännä kuin kerran.

Tarjoa possunleikkeet vaihteeksi bataattisoseen kera. Leikkeen kastikkeena on maustettu kylmä majoneesikastike.