Possuvartaat ja pariloidut kasvikset

• 150 g luutonta possunpaistia tai fileetä / ruokailija

Marinadi:

• 3-4 valkosipulinkynttä raastettuna
• n. ¼ tuoretta tai kuivattua habaneroa pieneksi silputtuna
• 2 rkl worcestershire -kastiketta
• 1 dl sweet and sour -kastiketta
• mustapippurirouhetta
• suolaa

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Leikkaa liha muutaman sentin kokoisiksi paloiksi ja upota marinadin joukkoon. Anna marinoitua ainakin pari tuntia, jos aikaa riittää, vaikka seuraavaan päivään.

Maustuneet lihapalat työnnetään vartaisiin, marinadi säästetään valelua varten. Vartaisiin on turha lisätä kasviksia, sillä kasvikset kannattaa paistaa tai grillata erikseen. Vartaat grillataan samaan aikaan pariloitujen kasvisten kanssa:

Pariloidut kasvikset

• tuoretta kurkkua
• erivärisiä paprikoita
• kevätsipuleita, sipuleita, purjosipulia tms.
• ananasta paloina tai renkaina
• kesäkurpitsaa
• muita vihanneksia maun mukaan

Marinadi:

• 1-1½ dl ananasmehua
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• piparjuuritahnaa
• suolaa
• n. 1 tl sambal oelekia tai muuta chilimurskaa

Marinoi reiluiksi paloiksi paloiteltuja vihanneksia yhtä kauan kuin lihoja. Paista vihannekset parilapannulla reilussa öljyssä joko liedellä tai grillissä. Kääntele vihanneksia niin, että saavat joka puolelta kauniin ruskean värin. Vihannekset kypsyvät samassa tahdissa vartaiden kanssa.