Tomaattinen lihapata

• n. 1 kg possun tai naudanlihaa
• 7-8 perunaa
• 5-6 porkkanaa
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 tlk kuorittuja tomaatteja
• 2 tuoretta chiliä, vahvuus maun mukaan
• chilijauhetta
• curryjauhetta
• paprikajauhetta
• mustapippurirouhetta
• suolaa
• tuoretta salviaa

Leikkaa lihat reiluiksi kuutioiksi ja hiero niihin chilijauheesta, curryjauheesta, mustapippurirouheesta ja raastetuista valkosipulinkynsistä tehty mausteseos. Anna maustua ainakin kaksi tuntia.

Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa perunat puoliksi ja porkkanat kolmeen osaan. Leikkaa kuorittu sipuli neljään osaan. Ruskista lihat muutamassa erässä ja suolaa ne samalla, siirrä uunivuokaan. Freesaa perunat, porkkanat, tuoreet chilit ja sipulit, mausta samalla kevyesti suolalla, paprikajauheella ja curryjauheella. Lisää vuokaan. Halkaise chilit ja poista siemenet ennen freesaamista. Poista valmiista ruoasta ennen nauttimista.

Hienonna tuoretta salviaa vuoan pinnalle ja kaada purkillinen kuorittuja tomaatteja joukkoon. Huuhtele tölkki tipalla vettä ja kaada vuokaan. Paista uunissa folion tai kannen alla, ensin tunti 125° ja toinen tunti 175°.