Avokadokastike

• 1 avokado
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• n. 1 tl curryjauhetta
• 2 dl kanalientä fondista
• 1 tuore tai kuivattu ja murskattu chili, vahvuus maun mukaan
• 1 dl kermaa
• suolaa

Hienonna chili, sipuli ja valkosipulit pieniksi, freesaa nopeasti pannulla. Lisää samalla curryjauhe. Raasta avokadon hedelmäliha joukkoon tiheällä raastimella. Lisää kanaliemi, anna kiehua jonkin verran kasaan. Lisää suolaa tarvittaessa. Laita kastike tehosekoittimeen tai sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaada kerma kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua ja anna kiehahtaa nopeasti.