Omena-perunasalaatti

• 5 keskikokoista keitettyä perunaa
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 1 hapahko omena
• n. 10-15 suolakurkunsiivua
• puolikas sipuli

Kastike:

• 2 dl kermaviiliä
• suolaa
• sinappia
• n. ½ tl voimakasta curryjauhetta
• 2-3 rkl mausteista etikkaa

Keitä perunat ja kananmunat kypsiksi, anna niiden jäähtyä hyvin. Kuori ja paloittele perunat, kananmunat, omena ja sipulinpuolikas. Paloittele myös suolakurkun siivut 4-6 osaan. Sekoita salaatin kaikki ainekset keskenään.

Valmista kastike sekoittamalla mausteet kermaviiliin. Kaada kermaviilikastike salaatin päälle. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään tunnin.