Säilötyt paprikat

• 2 keltaista paprikaa
• 2 punaista paprikaa
• 2 vihreätä paprikaa
• 1 iso sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• n. 1 tl tuoretta inkivääriä
• 1 dl väkiviinaetikkaa
• 1 dl sokeria
• 3 dl vettä
• n. ½ tl suolaa
• n. 10 musta- tai maustepippuria
• laakerinlehti

Poista paprikoista siemenet, kuori sipulit ja valkosipulit, suikaloi kaikki.

Keitä etikkaliemi: Lisää veteen sokeri, etikka, suola, pippurit ja laakerinlehti. Kiehauta.

Steriloi 1½ litran lasipurkki esim. keittämällä kattilassa. Anna purkin jäähtyä hieman.

Lisää paprikat, sipulit ja valkosipulit. Kaada liemi päälle. Sulje tiiviisti ja anna jäähtyä huoneenlämmössä pari tuntia. Säilyke on valmista nautittavaksi parin päivän päästä ja vielä parin kuukauden kuluttuakin. Säilytetään kylmässä.

Sopii lisäkkeeksi esim. tuliselle pihville, makkaran kyytipojaksi tai ruoanlaittoon, keittoihin ja kastikkeisiin.