Sämpylät

• 3 dl vettä
• 1 pkt hiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
• ripaus suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 dl leseitä
• 1 dl ruisjauhoja
• 2-3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl ruokaöljyä

Sekoita kädenlämpöinen vesi ja hiiva keskenään. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhojen joukkoon. Lisää mausteet ja öljy.

Alusta taikinaan ensin muut jauhot, sen jälkeen vehnäjauhoja desilitra kerrallaan kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Leseet ja ruisjauhot voi korvata vaikkapa sämpyläjauhoilla. Anna taikinan kohota vajaan tunnin ennen kuin leivot sämpylöiksi. Paista ne uunin yläosassa 200-225°kymmenkunta minuuttia. Voitele kuumat sämpylät vedellä heti otettuasi ne uunista pois.