Täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat - klikkaa kuvaa

Täyte riittää kahteen paprikanpuolikkaaseen:

• puolikas paprika ruokailijaa kohden
• 4-5 tuoretta herkkusientä
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• mustapippurirouhetta
• n. 50 g sinihomejuustoa
• chiliöljyä paistamiseen

Halkaise paprika ja poista siemenet, väliseinät ja kanta. Laita paprikanpuolikkaat kiehumaan suolalla maustettuun veteen muutaman minuutin ajaksi.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Kuori sipuli ja puhdista herkkusienet. Leikkaa sipuli ja sienet ohuiksi siivuiksi. Paista sipuleihin ja sieniin kuumalla pannulla chiliöljyssä kaunis väri pintaan. Rouhi mustapippuria ja murenna sinihomejuusto joukkoon. Sekoita sienisipuliseosta sen aikaa, että juusto on sulanut.

Lusikoi täyte esikypsennettyihin paprikanpuolikkaisiin ja paista paprikoita uunissa 175° puolisen tuntia.