Lasagne

• 1 pkt lasagnelevyjä

Juustokastike

• oliiviöljyä
• 2-3 rkl vehnäjauhoja
• 1 litra maitoa
• 1 pkt voimakasta Koskenlaskijaa
• sinappia (1-2 tl)
• jauhettua muskottipähkinää
• valkopippuria

Juustokastikkeen valmistaminen: Käytä valmistamisessa mielellään puurokattilaa tai muuta vesihaudetta. Lisää kattilaan oliiviöljyä ja vehnäjauhot, seoksen tulee olla löysähköä. Kypsennä jauhoja hetki (jos et voi käyttää vesihaudetta, ole varovainen, ettei pala tai ruskistu!), lisää maito hiljakseen koko ajan sekoittaen. Lisää Koskenlaskija kuutioina edelleen koko ajan sekoittaen. Lisää sinappi ja mausteet, hauduta kunnes sakenee.

Lasagnessa käytetään kahta erilaista kastiketta, joista toinen on aina juustokastike. Toinen voi olla esimerkiksi jauheliha-, tonnikala- tai kanakastike:

Jauhelihatomaattikastike

• 500 g naudan jauhelihaa
• 2 tlk tomaattimurskaa
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• chiliä
• mustapippurirouhetta
• oreganoa
• rakuunaa
• suolaa

Ruskista jauheliha, tuore hienoksi hakattu chili ja hienonnettu sipuli paistinpannussa. Mausta liha-sipuliseos paistamisen aikana mustapippurirouheella, suolalla ja murskatuilla valkosipulinkynsillä. Lihan ruskistuttua, kaada joukkoon tomaattimurska, lisää myös yrttimausteet. Anna kastikkeen hautua hetki. Tarkista suolan ja muiden mausteiden määrä ennen lasagnen kokoamista.

Tonnikalatomaattikastike

• 2-3 prk tonnikalaa
• 2 tlk paseerattua tomaattia
• 2-3 valkosipulinkynttä
• (sipulia tai paahdettua sipulia)
• tuoretta chiliä
• mustapippurirouhetta
• worcestershirekastiketta
• rakuunaa
• basilikaa
• (suolaa)

Tonnikalatomaattikastike valmistetaan sekoittamalla kaikki aineet keskenään, ei tarvitse lämmittää. Suolan määrä on kuitenkin hyvä tarkistaa. Sipuli on hyvä freesata pannulla.

Kanatomaattikastike

Jos käytät kypsää, vaikkapa grillattua kanaa, valmista kastike tonnikalatomaattikastikkeen tavoin. Raakaa broilerinlihaa tai -jauhelihaa käytettäessä kastikkeen voi valmistaa jauhelihatomaattikastikkeen ohjeen mukaisesti.

Lasagnen valmistaminen: Voitele lasagnevuoka (tämä annos vaatii kohtuullisen ison vuoan), laita pohjalle kerros lasagnelevyjä. Lisää kumpaakin kastiketta yhtä paljon niin, että levyt peittyvät. Jatka samassa järjestyksessä, kunnes vuoka on lähes täynnä. Aivan piripintaan ei vuokaa kannata täyttää, sillä pastalevyt kypsyessään turpoavat jonkin verran. Kaada jäljelle jäänyt juustokastike päällimmäiseksi. Paista uunissa 175° noin tunnin.